1、1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

(资料图片)

2、 2 宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、 无缺口。

3、桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

4、 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色 或时令菜点。

5、 4、仪容整洁，不擅自离岗。

6、 5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。

7、擅于 推销酒水饮料。

8、 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

9、 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

10、 8、做好餐后收尾工作。

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